Les Etats d'Oaxaca et du Chiapas, dans le Sud du Mexique, sont culturellement différents du reste du pays. Découverte d'Oaxaca, où l'on produit le mezcal, de l'isthme de Tehuantepec, où les femmes sont aux commandes, et du Chiapas, une ville fluviale qui abrite des peuples antiques.
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